Almendro

Prunus dulcis

Familia: Rosaceae

Fruto seco

España es el tercer productor mundial de almendra (tras EEUU y Australia) con más de 700.000 ha, siendo el primer productor de la cuenca mediterránea. Cultivo en fuerte expansión desde 2015, pasando del secano tradicional marginal a plantaciones intensivas y superintensivas en regadío. El Valle del Ebro (Aragón, Cataluña, Lleida) es la principal zona de nuevas plantaciones. Almacenamiento prolongado y mercado global estable lo convierten en una inversión atractiva.

Agua

media

Heladas

baja

Producción

3 años

Vida útil

30+ años

Ecológico

alta

Cosecha

mecanizado

Variedades principales: Guara (autofértil, secano, referencia en Aragón), Vairo (IRTA, autofértil, intensivo regadío), Marinada (IRTA, autofértil, intensivo), Penta (CEBAS-CSIC, autofértil, floración tardía), Lauranne/Avijor (autofértil, adaptada a secano), Soleta (CITA, autofértil, alto rendimiento), Marcona (DOP, cáscara dura, calidad premium — necesita polinizador), Ferragnes (vigoroso, tolerante a Fusicoccum)

secanoregadíointensivosuperintensivoecológicoproducción integradaDOP Almendra de Mallorca

Requisitos de SueloFAO_SOIL (2015)

pH óptimo7.0

Rango pH6.0 — 8.5

Texturas adecuadasfranco, franco-arenoso, franco-calizo

Drenajebueno

Materia orgánica mín.1.5%

Tolerancia salinidad1.5dS/m

Profundidad mínima80cm

Tolerancia calizaalta

Necesidades HídricasFAO56 (1998)

Kc inicial0.40

Kc media estación0.90

Kc final0.65

ETc anual700mm/año

Métodos de riegogoteo, microaspersión, secano

Tolerancia a sequíamedia

Periodo críticofloración-cuajado (febrero-abril) y llenado de grano (mayo-junio)

Eficiencia de uso0.6-0.9 kg grano/m³ (regadío), 0.15-0.30 kg grano/m³ (secano)

Compatibilidad AgroclimáticaKOEPPEN (2006)

Temp. óptima15.0°C — 30.0°C

Temp. mín. absoluta-15.0°C

Temp. máx. absoluta42.0°C

Horas frío200 — 700h

Precipitación mín.250mm/año

Precipitación óptima500mm/año

Altitud máxima1000m

Días sin helada mín.200días

Fenología (escala BBCH)BBCH2009 (2009)

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Reposo invernal

Yemas cerradas, de color marrón oscuro, cubiertas por escamas protectoras. Árbol sin hojas (caducifolio). Acumulación de horas de frío.

Dic, Ene

Yemas hinchadas

Yemas de flor se hinchan, las escamas se separan ligeramente. Se observa tejido rosado entre las escamas. Fin de la dormancia.

Ene, Feb

Botón rosa

Pétalos visibles, aún cerrados, de color rosa intenso. Cáliz abierto. Estado muy sensible a heladas (daño a -2 °C).

Feb

Inicio de floración

Primeras flores abiertas (~10% de las flores). Pétalos blancos (o rosados según variedad). Inicio de actividad de abejas polinizadoras.

Feb

Plena floración

50% o más de las flores abiertas. Máxima actividad de polinización. Período crítico: helada a -1.5 °C destruye flores abiertas. Duración: 7-15 días según temperatura.

Feb, Mar

Caída de pétalos

Pétalos marchitos, mayoría caídos. Ovario fecundado visible como pequeño fruto verde. Determinación del cuajado.

Mar

Fruto cuajado

Fruto joven verde de ~1 cm, con mesocarpo pubescente. Caída fisiológica de frutos no cuajados (abscisión natural del 60-80% de flores).

Mar, Abr

Fruto en crecimiento

Fruto alcanza 50% de su tamaño final. Crecimiento activo del mesocarpo (cubierta verde) y endocarpo (cáscara). Inicio de lignificación de la cáscara.

Abr, May

Endurecimiento de cáscara

Endocarpo (cáscara dura) completamente lignificado. Inicio del llenado de la semilla (almendra). Período donde se puede aplicar riego deficitario sin pérdida de calibre.

May, Jun

Inicio de maduración

Mesocarpo (piel verde exterior) comienza a secarse y abrirse por la sutura ventral. Almendra alcanza madurez fisiológica — máximo contenido de aceite.

Jul, Ago

Dehiscencia del mesocarpo

Mesocarpo seco y abierto, dejando visible la cáscara (endocarpo). Fruto listo para cosecha mecánica. Humedad del grano <8%.

Ago, Sep

Madurez de cosecha

90-100% de los frutos con mesocarpo abierto. Punto óptimo para vibrado mecánico. Almendra con 5-6% de humedad, apta para almacenamiento.

Ago, Sep

Inicio de caída de hojas

Hojas amarillean progresivamente (senescencia otoñal). Inicio de acumulación de reservas en madera y raíces para la próxima campaña.

Oct, Nov

Calendario de Cultivo

Tarea	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic
Poda
Tratamiento
Otro
Abonado
Riego
Cosecha

PodaTratamientoOtroAbonadoRiegoCosecha

Plagas y Enfermedades — Gestión Integrada (GIP)IPM_EU2009 (2009)

Avispilla del almendro

Eurytoma amygdali

Plagaalta

Síntomas: Frutos con orificio de puesta (pequeña perforación en el mesocarpo verde). Al abrir el fruto, larva blanca dentro de la almendra que ha consumido parcial o totalmente la semilla. Frutos afectados permanecen en el árbol (no caen), secos y momificados, sirviendo de reservorio.

Gestión Integrada de Plagas (GIP)

Prevención: Eliminación exhaustiva de frutos momificados del árbol y suelo antes de la primavera (saneamiento). Vibrado temprano y retirada de frutos secos del año anterior. Cubierta vegetal que dificulte emergencia de adultos desde frutos caídos. Mallas de sombreo sobre frutos caídos para impedir salida de adultos.

Monitoreo: Trampas cromotrópicas amarillas con feromona (en desarrollo). Seguimiento visual del vuelo de adultos desde final de marzo a abril (coincide con fruto verde de 1-2 cm). Disección de frutos sospechosos para confirmar presencia de huevo o larva.

Umbral: Tratamiento cuando se detectan adultos en vuelo sobre la parcela y los frutos están en fase susceptible (BBCH 71-75, fruto verde de 1-3 cm). Presencia confirmada en parcela o parcelas vecinas en campaña anterior justifica tratamiento preventivo.

Control biológico: Parasitoides naturales del género Eupelmus (E. urozonus) presentes en el Mediterráneo — aún con tasas de parasitismo bajas en España (<10%). Investigación activa en IRTA y CITA-Aragón para aumentar el control biológico. No hay productos comerciales disponibles.

Químico (último recurso): Lambda-cihalotrina (Karate Zeon) o deltametrina en el momento de la oviposición (abril, fruto verde 1-2 cm). Ventana de aplicación muy estrecha (7-10 días). Una sola aplicación. Impacto sobre abejas: aplicar solo tras caída total de pétalos.

Cribado del almendro

Stigmina carpophila (sin. Wilsonomyces carpophilus)

Enfermedadmedia

Síntomas: Manchas circulares de 2-5 mm en hojas, inicialmente púrpuras, que evolucionan a pardo claro con borde oscuro. El tejido necrótico se desprende dejando perforaciones (aspecto de 'perdigonada'). En brotes jóvenes: cancros deprimidos que exudan goma. En frutos: manchas hundidas que favorecen podredumbre secundaria.

Gestión Integrada de Plagas (GIP)

Prevención: Poda de formación abierta que facilite ventilación y secado rápido del follaje. Eliminación y destrucción de brotes con cancros. Riego por goteo (nunca aspersión). Mantener cubierta vegetal segada para reducir salpicaduras de suelo. Variedades con menor susceptibilidad.

Monitoreo: Inspección visual semanal de hojas y brotes jóvenes desde brotación (marzo) hasta final de primavera. Búsqueda de manchas incipientes en hojas nuevas tras periodos de lluvia. Estaciones meteorológicas para seguir humedad y temperatura.

Umbral: Tratamiento preventivo en prefloración (cobre) y postfloración si primavera húmeda (>30 mm en 15 días con T 15-25 °C). Curativo: cuando >10% de hojas muestreadas presentan lesiones activas.

Control biológico: Bacillus subtilis (Serenade) como preventivo con eficacia moderada. Trichoderma harzianum aplicado al suelo puede reducir inóculo de formas de resistencia. Control biológico aún insuficiente como alternativa única — complemento al manejo cultural.

Químico (último recurso): Cobre (hidróxido, 50% — 2 kg/ha) en caída de hoja y yema hinchada. Captan (80%) post-floración si primavera muy húmeda. Máximo 6 kg Cu metal/ha/año (regulación UE). Evitar cobre en floración (fitotoxicidad).

Moniliosis (podredumbre por Monilia)

Monilinia laxa

Enfermedadalta

Síntomas: Flores marchitas de color pardo que permanecen adheridas al ramillete (desecación de ramilletes florales). Brotes jóvenes con necrosis descendente y exudación de goma. En frutos (raro en almendro): podredumbre parda con eflorescencia grisácea de esporas concéntricas. Chancros en ramas de 1-2 años con goma.

Gestión Integrada de Plagas (GIP)

Prevención: Poda de saneamiento rigurosa: eliminar y quemar ramilletes secos, brotes con chancros y madera muerta (reducir inóculo). Formación del árbol en vaso abierto para ventilación. Evitar daños mecánicos en madera (puerta de entrada). Variedades de floración tardía (Penta, Makako) para esquivar lluvias de febrero.

Monitoreo: Vigilancia durante floración: inspección diaria de ramilletes florales tras periodos de lluvia o niebla prolongada. Síntomas visibles 3-5 días después de la infección. Condiciones óptimas: lluvia + T 15-20 °C + humedad relativa >80% durante >6 horas.

Umbral: Tratamiento preventivo cuando la previsión meteorológica indica lluvia durante floración abierta (BBCH 61-65). Curativo: primeros ramilletes con síntomas. En años secos durante floración, puede no necesitarse tratamiento.

Control biológico: Bacillus amyloliquefaciens (Amylo-X) como tratamiento preventivo en floración — eficacia moderada (40-60% según ensayos IRTA). Compatible con control biológico de otros patógenos. Trichoderma spp. en heridas de poda.

Químico (último recurso): Ciprodinil + fludioxonil (Switch) al 10-20% de floración si previsión de lluvia. Difenoconazol (Score) como curativo tras síntomas. Máximo 2 aplicaciones/campaña. No usar procimidona (retirada UE).

Nota metodológica: Todos los datos presentados están respaldados por fuentes científicas verificables (FAO, MAPA, ESYRCE, publicaciones revisadas por pares). Los valores representan rangos medios nacionales y pueden variar según zona, variedad y manejo. Ver metodología completa.